Der Stoffwechsel: Mythen und was wirklich zählt

Kaum ein Begriff ist so beliebt wie der Stoffwechsel, und kaum einer wird so oft missverstanden. Weder ist er schuld an Übergewicht, noch lässt er sich mit Wundermitteln ankurbeln. Was stimmt wirklich?

Was der Stoffwechsel ist

Der Stoffwechsel umfasst alle Prozesse, mit denen Ihr Körper Energie gewinnt und verbraucht. Den größten Teil macht der Grundumsatz aus, also das, was der Körper allein für Atmung, Herzschlag und Organe in Ruhe braucht. Dazu kommen die Verdauung und die Bewegung.

Der wichtigste Hebel, den Sie beeinflussen können

Ihr Grundumsatz hängt stark von Ihrer Muskelmasse ab. Mehr Muskulatur bedeutet einen höheren Ruheverbrauch. Deshalb ist Krafttraining das wirksamste Mittel, den Stoffwechsel langfristig zu unterstützen, es baut genau das Gewebe auf, das rund um die Uhr Energie verbraucht. Auch die Alltagsbewegung hat einen oft unterschätzten Anteil.

Die großen Mythen

„Ich habe einen langsamen Stoffwechsel." Echte, krankhaft langsame Stoffwechsel sind selten. Meist wird der eigene Kalorienverbrauch überschätzt und die Zufuhr unterschätzt.
Stoffwechsel-Booster: Kein Tee, kein Gewürz und kein Supplement kurbelt den Stoffwechsel nennenswert an. Die Effekte sind winzig.
Viele kleine Mahlzeiten: Ob Sie drei oder sechs Mahlzeiten essen, ändert den Gesamtverbrauch praktisch nicht. Entscheidend ist die Tagesbilanz.

Was bei Diäten passiert

Bei längerem Kaloriendefizit passt sich der Körper an und senkt den Verbrauch etwas. Das ist normal und kein Grund zur Sorge. Wer die Muskulatur mit Krafttraining und Eiweiß schützt, hält diesen Effekt klein. Genau deshalb gehört Training zu jeder guten Abnehmstrategie.

Fazit

Der Stoffwechsel ist kein Gegner, den man überlisten muss. Der zuverlässigste Weg, ihn zu unterstützen, ist unspektakulär: Muskeln aufbauen, sich viel bewegen, gut schlafen und ausreichend Eiweiß essen.